Notre huile d’olive vierge extra est par essence un pur jus de fruit. Produite écologiquement depuis des décennies, elle ne contient aucun conservateur ni additif.
Elle est issue d’olives bio centrifugées à une température mesurée constamment et inférieure à 40°C.
Une seule centrifugation est opérée et le taux d’acide oléique dans notre huile est toujours inférieur à 0.8g/l (moins de 0.5g/l par exemple pour le cru 2020) selon les normes européennes et suisses.
Sa saveur doit rester douce, subtilement amère, avec, parfois, une délicate touche d’astringence.
L’Huile d’olive vierge extra est un produit très stable s’il est conservé à l’abri de l’air et de la lumière.
Une date de consommation préférentielle est toujours indiquée sur notre étiquette
