Résultats de nos analyses
Le tableau ci-dessus résume le résultat des paramètres essentiels qui permettent de définir une huile d’olive vierge extra. Année après année, nous faisons analyser notre huile par un laboratoire certifié dans le cadre de notre démarche qualité Bio. Pour obtenir la qualité « huile d’olive vierge extra », BrandMano doit avoir un taux d’acide oléique en dessous de 0.8% ce qui est largement le cas, un indice peroxydes inférieur à 20 et nous sommes à 9.6. Ces deux paramètres donnent la qualité de l’huile en termes d’oxydation. Les valeurs des cires témoignent du vieillissement de l’huile et là encore nos valeurs sont, chaque année, excellentes. A côté de ces évaluations purement biochimiques, des notes organoleptiques lors de dégustations professionnelles permettent de confirmer le caractère d’huile d’olive vierge extra de grande qualité de notre production. Ainsi, la présence d’une amertume délicate ou d’un goût de fruit mûr font partie des qualités de notre huile, reconnue sans défaut organoleptique. Nous recherchons également chaque année dans notre huile la présence de traces de contaminants phytosanitaires ou industriels qui pourraient nous priver de notre caractère d'huile bio. Pour tous les paramètres recommandés par les services sanitaires et agro-alimentaires, nous sommes en dessous des valeurs détectables.
Nous en sommes fiers et nous pouvons partager ces données avec vous.
